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怎樣做南瓜餅不粘手不容忽視的小妙招豆油

2020-02-26 09:09:05| 來源:| 編輯:| 點擊:0次

怎麽炒土豆絲不粘鍋呢小編大分享炒菜秘訣

油下鍋的時候不能太少了,如果你很喜歡吃大蒜籽的話,可以放一點點進去,不過別放太多啦,這樣會搶土豆的味道,而且蒜籽要剁碎一點,先別急著把土豆絲急著放進去。

土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口。首先土豆沾锅是有原因的 第一 淀粉受热凝固 第二 你炒的过程中不翻勺 三就是火候了 其实炒土豆丝一定要大火 而且边炒边翻锅 这样就不粘了 也能有效控制温度 最有效的办法就是用水浸泡几分钟 还有一种家常的做法 也许你就是喜欢那种粘粘的土豆丝 你可以比平时多放些油 把青椒丝先放锅里 再放土豆丝 不停炒 如油温还很高 就添一点水 会马上蒸发 而且会让土豆更快成熟 剩下的水分会稀释淀粉 淀粉又会凝化多余的水分 使之均匀的包裹在土豆丝上 即不粘锅又没有多余水分 而且还不用去掉淀粉。

油下鍋的時候不能太少了,如果你很喜歡吃大蒜籽的話,可以放一點點進去,不過別放太多啦,這樣會搶土豆的味道,而且蒜籽要剁碎一點,先別急著把土豆絲急著放進去。

切了後盡量拿去泡一下水,因爲外面有分泌物,拿會導致粘鍋.2.鍋要燒熱了下油,可以降低粘鍋.3.土豆絲有條件的話下燒高的油裏炸幾秒,可以不粘鍋也比較好吃.4.炒的時候不要炒太熟,口感比較好,8.9分就可以了5.熱鍋下油,把配料(蒜末.紅辣椒絲)下下去,煸香一下,下土豆絲,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,盡量做成酸辣的或者醋溜的,味道比較足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了,醋溜的就加醋就好。

油下鍋的時候不能太少了,如果你很喜歡吃大蒜籽的話,可以放一點點進去,不過別放太多啦,這樣會搶土豆的味道,而且蒜籽要剁碎一點,先別急著把土豆絲急著放進去。

油下锅的时候不能太少了,如果你很喜欢吃大蒜籽的话,可以放一点点进去,不过别放太多啦,这样会抢土豆的味道,而且蒜籽要剁碎一点! 油烧热之后,先别急着把土豆丝急着放进去,先把剁椒放进去,根据你自已的口味和剁椒本身的含盐量,这个你自已事先要尝一下,再看你的土豆丝的份量! 土豆丝在下锅之前一定要把水沥干,别有太多的水带到锅子里去啦! 剁椒先放下去,有两个好处,一个让土豆丝不粘锅,再一个让剁椒的味道进到土豆里面去! 翻炒要快一点,盐还是要加少许一点,同时放少许酱油! 再放很少许的蚝油,调味! 最后放在起锅之前放少许鸡精和多一点的葱花!葱花一定要切细的,不是葱段!最好都是葱叶那一节的!那样放进去一个色彩出来了,也会很香的!

標簽:怎麽炒土豆絲不粘鍋

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